Китайская культура |
30-01-2017 |
Питались китайцы основном блюдами из чумизы, черного проса, пшеницы, риса. Крупу они варили на пару, используя для этого специальную посуду с решетчатым дном. К сваренного на пару зерна в бедных семьях подавались овощные блюда, а у богатых - и мясные, преимущественно приготовленные из свинины или собачатины. Впрочем, не брезговали они также кониной, говядиной, бараниной и курицей. На склоне древней истории появились в стране локальные различия пищевого рациона, сложившимся на севере и юге Китая в связи с местными природными особенностями и неодинаковость исторических судеб этих территорий. На юге страны население питалось преимущественно рыбой и овощным супом из листьев мальвы, а на севере, под влиянием соседей-кочевников, - продуктами животноводства, от одного вида которых южанина тошнило. Полководец Ли Лин, потомственный житель юга, вспоминал о своем пребывании в сюнну как о кошмаре уже потому, что хозяева кормили его "вонючей бараниной и кислым молоком".
Или не злоупотребляли в стране алкоголем? Конечно, злоупотребляли. Однако, как уверял Сыма Цянь, отдельные (в меру пьющие) обладатели изобрели оригинальный способ, как уберечь народ от повального пьянства. Они обязали и хозяев, и гостей сопутствовать каждый приподнятое бокал с вином множеством поклонов, чтобы у них не хватило ни сил, ни времени изрядно нализаться. "Поэтому, - восхищался такой изобретательностью древнекитайский историк, - угощение с выходкой вызвали в древности всего лишь всеобщее веселье".
Посудой китайцы не злоупотребляли. Вплоть до заката своей древней истории блюдо они брали руками и только в отдельных случаях - специальными палочками, хотя уже и пользовались в то время кившеподибним посудой и чашкой с двумя ручками. Чайные приборы появились в Китае уже в средневековье.
Сервировка пасхального стола Все о волшебном мире чая, кофе и других напитков Сервировка свадебного стола Посуда Суши-студияДобавить комментарий:
Новости и рецепты:
Все самые свежии и интересные новости кулинарии и поварского искусства вы всегда можете узнать просто открыв наш сайт.
ТОП-5 лучших кулинарных стран мира
Сегодня мир имеет возможность заглянуть в святилище
В Уфе пройдет чемпионат по кулинарии
А для зрителей проведут мастер- класс кондитеров и поваров
