Перечень пищевых продуктов специального диетического потребления |
09-03-2017 |
Из этого следует, что технологическое планирование столовой должно не только удовлетворять требования технологического процесса изготовления блюд, но еще должно быть построено с расчетом принятой формы обслуживания (самообслуживание) тех, кто питается. В курсовом проекте также излагаются основные задачи диетического питания, а именно:
Вся жизнь человека связано с питанием. Питание по специально разработанным рационам (диетам) называется диетическим. Разновидности его является лечебное и лечебно-профилактическое питание. Часто лечебное питание - диетическим, а ПГХ, на которых оно организуется - диетическими столовыми. Диетическое питание должно предоставляться не менее 2 раз в сутки, поэтому в диетических столовых должны быть ежедневно все необходимые блюда в зависимости от контингента больных, после болезней, и тех, кто пользуется диетическим питанием. Блюда готовятся по всем диетам. Пользуются Сборником диетического питания, который предназначен для организации диетического питания в диетических столовых (отделениях) с учетом особенностей организации питания людей с хроническими заболеваниями или после проведенного лечения с целью профилактики. В сборнике включены 680 рецептур блюд, гарниров, соусов, составленных для диетических столовых (отделений) II и III наценочной категорий для диет № 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15. Диетическое лечение назначает врач. По его совету составляется индивидуальный рацион или назначается одна из диет, предусмотренных номенклатурой диетических рационов.
Диетическое питание Физиология и гигиена питания детей Диетическое питание в отпуске У многих работающих женщин нет времени для себя Перечень пищевых продуктов специального диетического потребленияДобавить комментарий:
Новости и рецепты:
Все самые свежии и интересные новости кулинарии и поварского искусства вы всегда можете узнать просто открыв наш сайт.
ТОП-5 лучших кулинарных стран мира
Сегодня мир имеет возможность заглянуть в святилище
В Уфе пройдет чемпионат по кулинарии
А для зрителей проведут мастер- класс кондитеров и поваров
