Технология приготовления блюд из рыбы |
01-02-2017 |
Из этнографических работ, посвященных вопросам материальной культуры, можно назвать работу Хв.Волка "Этнографические особенности украинского народа", в которой помещены раздел о народной еду [4]. Это первая попытка типологического анализа Украинский пищи, и, кроме того, автор обратил внимание на локальные особенности народной еды.
Значительный вклад в развитие этнографических исследований сделало создано в 1845 г. Русское географическое общество (РГО), которое разработало и распространило по всей территории Российской империи первой этнографической программу, охватывающую основные составляющие народной бытовой культуры, и получило огромное количество ответов на нее от многочисленных корреспондентов, в том числе и с Украиной. Почти каждый рукопись, написанная по программе РГО и посвящен вопросам народной культуры, в большей или меньшей степени содержит ценный материал по народной пищи и питания и является важным источником для изучения быта украинского народа [5: 179].
Одной из первых попыток осветили вопросы пищи и питания украинского народа есть статья Акима Каневского "Народная пища в Золотоношский уезде [6: 5], в которой немало места отведено вопросам экономики сельского хозяйства, представлен перечень основных блюд, способов их изготовления и употребления, отмечен влияние сезонности на крестьянское питания, рассмотрены обычаи и обряды, связанные с питанием.
Украинская кухня Рабочее место для приготовления блюд из рыбы и мяса Олейна от a до Я С древнейших времен пряности, специи и приправы использовались как компоненты здорового питания и лечения Пицца Добавить комментарий:
Новости и рецепты:
Все самые свежии и интересные новости кулинарии и поварского искусства вы всегда можете узнать просто открыв наш сайт.
ТОП-5 лучших кулинарных стран мира
Сегодня мир имеет возможность заглянуть в святилище
В Уфе пройдет чемпионат по кулинарии
А для зрителей проведут мастер- класс кондитеров и поваров
